La soupe flamande
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de pommes de terre. - 2 poireaux. - 250 g de navets. - 250 g de pain rassis. - 30 g de beurre. - Persil haché. - 1 jaune d'oeuf. - Sel et poivre.
Temps de cuisson: 1 heure
Préparation
- Verser 1 litre 1/2 d'eau dans une cocotte. - Porter à ébullition. - Laver et couper les légumes en dés. - Ajouter les, ainsi que le pain rassis, à l'eau bouillante. - Saler, poivrer, laisser cuire pendant une heure.
Juste avant de servir: - mettre un jaune d'oeuf dans un bol, - incoporer petit à petit de la soupe chaude, - mélanger ensuite à la totalité de la soupe restée dans la cocotte, - ajouter le beurre, - soupoudrer de persil haché.
Servir tout de suite, sans faire recuire.
retour à la liste des recettes
|
|