La pizza au Maroilles

Ingrédients (pâte et sauce) pour 3 pizzas

Pâte:
- 500 g de farine.
- 2 oeufs.
- 1 sachet de levure chimique.
- Huile (1/4 de verre).
- Eau.
- Sel (1/2 cuillère à café).

Sauce:
- 3 oignons.
- 1 boîte de tomates de 1 kg.
- Poivre, sel, thym, cumin.
- Huile.


Temps de cuisson: 30 à 40 minutes


Préparation (40 minutes)

Pâte:
- Mettre la farine dans un plat creux.
- Ajouter les oeufs, la levure, l'huile, l'eau et le sel.
- Mélanger en commençant par le centre. La pâte doit être molle mais pas liquide.

Sauce:
- Faire revenir les oignons dans l'huile de façon à les rendre fondants.
- Incorporer les tomates et les épices.
- Faire réduire 10 minutes et épaissir en ajoutant un peu de fécule de pommes de terre dans un verre d'eau.

Pizza:
- Foncer chaque tourtière beurrée avec un tiers de la pâte.
- La garnir d'un tiers de la sauce.
- couvrir ensuite les pizzas des garnitures de votre choix :
  - Maroilles + cervelas + cumin.
  - Maroilles uniquement.
  - Maroilles + champignons + cumin.
  - Maroilles + jambon +champignons.
  - ...
- Cuire les pizzas à four chaud pendant 30 à 40 minutes.




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Biloute, Parole de Ch'ti

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